こんにちは(^^)
ワンタッチキー岩下です。
龍馬マラソンまであと1ヶ月…
練習ランナーがかなり多くなりましたね。
因みに弊社からは､私と電子ブレーカー西岡さんが
エントリーしています(^^)
さて､第二弾は串カツです。
前回も、でしたが､揚げ物だぁ～(><)
揚げ用竹串は今まで焼鳥用を使ってましたが､短く
持つとき熱いので､某〇家物語を真似て
BQQ用竹串に刺してみました。
具材を刺すだけなので､下準備は超簡単。
ただ､食欲旺盛な息子が凄い勢いで食べるので､
揚げ始めると、忙しい、忙しい…。
具材をバッター液にくぐらせ､余分が液を落とし､
パン粉をまぶして油への繰り返し。
事前に時間のかかる豚肉串を何本か揚げておいて
正解でした。
本場大阪でも､ざく切りキャベツが出てきますが､
口がさっぱりするので､良いですよね。
パン粉はフードプロセッサーで細かい粒子になる
まで砕くのがおすすめ｡エビは背ワタを取り､尻尾
は油が劣化するので､除いちゃってください。
かぼちゃ、さつま芋はレンジで1分半チンすると､
揚げ時間短縮になりますよね。エリンギは下は
輪切り､上は4等分にすると､異なる食感で美味し
いです。他に、ししとう､ナス､アスパラベーコン
も具材として揚げてもいいですね。
【今回の材料】
･豚肉とんかつ用…3枚
･バナメイエビ…大10尾
･エリンギ…大1個
･かぼちゃ…1/4個
･さつま芋…中1個
･ちくわ…少3本
･キャベツ…1/4個(ざく切り)
･ウスターソース…食べる時に
･パン粉…適量
･サラダ油適量
･バッター液
※バッター液
薄力粉100g:卵1:水100ccの割合
それでは､また次回…。